Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 30 minutes
Ingredients
4 steacks d'agneau (le boeuf est aussi parfait pour cette recette! :)
200g de semoule
1 petite courge butternut
100 g d'abricots sec moelleux
50 g d'olive noire
600 ml de bouillon de légumes
1 oignon, haché
2 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 cuillère à soupe de miel liquide
4 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Zeste rapé et jus d'un citron bio
3 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée, en garniture
Sel & poivre
Ustensiles
1 planche à découper
1 couteau
1 cocotte
1 casserole
1 poêle
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe
1 épluche légumes
1 verre doseur
Étape 1
Couper votre viande (agneau ou boeuf) en petites morceaux et soupoudrer là de cumin et de coriande.
Étape 2
Peler et épépiner la courge puis couper la chair en cubes.
Hâcher votre oignon.
Eplucher votre gimgembre et hâcher le.
Presser votre citron bio et raper le zeste
Préparer votre bouillon de légumes.
Réserver.
Étape 3
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajouter votre viande pour cuisson à feu vif d'1 à 2 minutes en retournant 1 fois.
Étape 4
Incorporer la courge, l'oignon et LA MOITIÉ (300 ml) du bouillon.
Porter à ébullition.
Étape 5
Ajouter les abricots, le gingembre, les olives noirs,le jus de citron et le miel.
Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
Étape 6
Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon restant (300 ml) dans une petite casserole et ajouter la semoule et le zeste de citron.
Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer 5 min.
Étape finale
Servir l'agneau ou le boeuf accompagné de semoule et saupoudrer de menthe fraîche
Bon appétit Bien sûr!