Préparation : 10 minutes / Cuisson : 40 + 3 + 20 minutes / Repos facultatif : 40 min
Ingredients
1 poulet biologique à température ambiante
2 branches de romarin
1/2 demi citron non traité
Gros sel
Huile d'olive
1/2 verre d'eau
Ustensiles
1 plat allant au four
1 grille à poser par-dessus le plat
Cuillère à soupe
1 pressoir
1 casserole
Papier d'aluminium
Étape 1
Prechauffez le four à 200 degrés C ou 400 degrés F.
Étape 2
Mettre le poulet sur le dessus de la grille avec le plat. Coincez les ailes en dessous du poulet.
Étape 3
Introduisez à l'intérieur du poulet 2 branches de romarin et le jus d'un demi citron pressé et le demi citron
Étape 4
Sur le poulet, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une grosse pincée de gros sel. Massez le poulet quelques minutes pour bien imprégnier l'huile.
Étape 5
Couvrez avec de l'aluminium le corps du poulet (seules les cuisses et les ailes seront visible) et enfournez 40 min.
Étape 6
Pendant ce temps, banchissez pendant 3 min 3 têtes d'ail dans une casserole (ne pas éplucher).
Étape 7
Après 40 min, sortez le poulet du four et retirez l'aluminium. Mettez dans le plat toutes les gousses d'ail et de l'eau.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Ne pas massez le poulet.
Étape 8
Protégez les cuisses du poulet avec de l'aluminium et enfournez 20 min.
Étape 9 / Étape facultative
Retournez le poulet. Couvrez-le avec de l'aluminium pendant 40 min et laissez-le reposer.
Étape finale
Mettre le jus sur le poulet et savourez!
Le poulet sera tendre et l'ail fondant.
Bon appétit Bien sûr!